素食家庭宝宝可以不吃肉吗？米粉可以替代肉吗？

发布时间：2022/4/13 13:48:16  /  浏览量：  /  【关闭】

植物性食品中部分食物含有优质蛋白，其中最具代表性的就是大豆，很多素斋可以将豆制品做出肉的口感，但豆类中蛋氨酸含量不足，所以植物性食品需要多样性的搭配才能提供丰富足够的蛋白质。

另外植物性食品中的维生素B12含量很低，不能满足人体需求。维生素B12是防止恶性贫血和神经损害、唯一含金属的维生素，如果缺乏会影响孩子生长发育。所以植物性食品不能完全代替动物性食品。

所以如果不过敏，是建议宝宝必须吃肉的。
       吃肉有啥好处？
       肉类中含有一些因子，称为「肉因子」，能促进整个膳食铁的吸收。奶及奶制品、蛋、谷类、豆类和蔬菜所含的铁属于非血红素铁，吸收率低。但上述两大类型的食物组成合理的混合膳食，可以提高膳食中铁的吸收率。
       如果膳食中包括富含VC的蔬菜和水果，则可更进一步提高膳食铁的吸收率。所以一开始添加辅食时，就可以逐步尝试瘦肉泥了。
       当然，可以根据宝宝情况选择其中更好消化的食物，但也不要刻意推迟添加动物性食品的时间。

即使添加了米粉也不能忽略添加瘦肉，因为从吸收率和含量来说，米粉远远满足不了宝宝对铁的需要量。
       宝宝吃肉食用量推荐（全部肉类总量）

6~12个月婴儿：25~75克/日

1~3岁幼儿：50~75克/日

3~6岁学龄前儿童：60~100克/日

                                                                                                                          青岛妇儿医院营养科 供稿