全民营养周——“合理膳食、免疫基石”

发布时间：2020/5/13 16:50:14  /  浏览量：  /  【关闭】

儿童维持良好抵抗力的饮食诀窍：优质蛋白质挂帅的多样化平衡膳食

今年突发的新冠肺炎疫情让大家意识到免疫力的重要性。合理营养是保证免疫力的基础，而与免疫力最为密切的营养素是蛋白质。所以，今年全民营养周传播主题为“合理膳食、免疫基石”。

婴幼儿是传染性病毒的易感人群，原因之一是他们的免疫系统尚未发育成熟，抵御外界病原微生物的能力较弱，同时儿童群体往往存在比成年人更多的营养问题。儿童如何保证有适宜的免疫力呢？

儿童维持良好抵抗力的饮食诀窍：优质蛋白质挂帅的多样化平衡膳食

中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南（2016）》中“6月龄内婴儿母乳喂养指南”、“7-24月龄婴幼儿母乳喂养指南”和“学龄前儿童膳食指南”，其中给出的喂养和膳食建议，就充分体现了优质蛋白质挂帅，多样化平衡膳食的原则。 

哪些食物富含优质蛋白，需要特别关注呢？下面简单介绍几类优质蛋白质食物，他们在每一年龄段儿童的膳食指南中都有特别的强调。

1. 母乳：对于婴幼儿来讲，母乳蛋白质绝对是质量最好的，而且母乳中蛋白质水平非常适宜，不多不少，恰到好处。《中国居民膳食指南（2016）》建议，满6月龄以前的婴幼儿，应给予完全纯母乳喂养；满6月龄后再继续母乳喂养基础上，开始添加辅食，母乳喂养至两岁。1岁以后，随着年龄增长，摄入食物品种日渐丰富，但母乳仍是优质蛋白质的来源之一。

2．肉鱼类食物：动物性食物基本都是优质蛋白质来源。儿童辅食应该足量食用畜禽瘦肉和鱼虾类食物。畜禽瘦肉不仅提供优质蛋白质，而且还是铁、锌、维生素等微量营养素密集的食物。鱼类除提供优质蛋白质，还提供很重要的多不饱和脂肪酸。对于那些偏食不爱吃肉的孩子，家长应该要注意了。生长发育跟不上，抵抗力差、经常生病的孩子，每天一定要吃足鱼虾和瘦肉。

3．蛋类：鸡蛋蛋白质一般是用作优质蛋白质的标杆，其蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易被机体吸收，利用率可以达到98%以上，而且食用方便。1岁以后的儿童，每天要吃一个鸡蛋。

4．动物乳：奶类营养成分齐全，易于消化吸收，牛奶中蛋白质含量约3%，必需氨基酸比例符合人体需要，和鸡蛋一样，牛奶蛋白质也被认为是优质蛋白质的标杆。母乳之后，1岁以上的儿童，每天应有500ml左右的奶量，有母乳最好，不能母乳喂养或母乳不足时，可以选择合适的幼儿配方奶，也可以配合适量的鲜牛奶、酸奶等作为幼儿辅食。2岁以后儿童每天应饮奶300ml~400ml鲜牛奶或相当量的奶制品。